Les hôpitaux
De nombreux hôpitaux étrangers figurent dans le quartier : l’hôpital Allemand, l’hôpital Italien, l’hôpital Prussien, l’hôpital Pasteur, l'hôpital St Louis, l'hôpital Surp Agop, sont les principaux exemples de ces bâtiments construits au siècle dernier.

Les passages et les traboules
Les bazars et caravansérails étaient, au XIXe siècle, parmi les plus importants types d’édifices à Istanbul. Les passages et les traboules, avec leurs façades décorées, sont des constructions qui confèrent encore aujourd’hui à Péra l’une de ses principales caractéristiques. Parmi les passages réputés, on peut citer le passage Salvy, le passage Tunnel, qui sont les plus proches de Galata, puis les passages Oriental, de Syrie, D’Andria, Karlmann, Olivio, Fresco, Panaya, Hazzopoulos, Aznavour, Dörob (d’Europe), Crespin, Hristaki, d’Alep, d’Anatolie, de Roumélie, d’Afrique et la cité Alléon.
Le passage Hazzopoulos (Hacopulo en turc), avait été construit par la famille grecque du même nom, pourtant une atmosphère italienne domine dans ce havre de paix. A l’époque beaucoup de magasins de marque s’y trouvaient réunis. Encore aujourd’hui, la fameuse modiste “Madame Katya” y est toujours installée.
Plusieurs passages portent le nom des familles qui les avaient fait construire: Olivio, Fresco, Karlmann, Crespin, Aznavour, Salvy, etc.
Les merciers étaient réunis dans le passage d’Europe (Dörob ou Avrupa Pasaji) qui réunis l’ancienne rue des Petits-Champs (Mesrutiyet) à la rue de la Scène (Sahne Sokak). Le nom populaire de “passage des Glaces”, lui vient  des glaces qui séparent chaque magasin. C’est une copie du passage Choiseul à Paris.
Les tavernes étaient groupées dans le passage Crespin (Krepen) situé en parallèle. La famille levantine française bien connue à Istanbul encore de nos jours l’avait fait construire. Il a été démoli dans les années 70 pour être remplacé par un bâtiment insignifiant. Aujourd’hui ce sont les bouquinistes qui sont installés dans ce lieu. Certaines tavernes renommées se sont déplacées dans la rue Nevizade. C’est le cas de la fameuse taverne Imroz.
Jusque dans les années 80, le passage des Fleurs (Çiçek Pasaji) ou le passage de Péra occupait une place importante dans les soirées pérotes. De nos jours, les tavernes les plus célèbres d’Istanbul sont installées dans les rues voisines de Nevizade et de Sahne. Le passage de Péra fut construit par un architecte français pour l’éminent banquier grec Hristaki Efendi. C'est une copie d'un théâtre parisien. Les galeries supérieures s’effondrèrent en 1970 et furent restaurés en quelques années afin de regagner leurs fonctions. Il a été partiellement restauré en 2004.
Après avoir dépassé Galatasaray en direction du Taksim, on trouve sur la droite un grand bâtiment qui abrite le cinéma Atlas. L’édifice appartenait à Mösyö Köçeoglu, banquier arménien catholique. Le passage d’Alep qui se trouve vis-à-vis et fut construit par la famille Hadjar, des Arabes chrétiens d’Alep. Il a perdu son ancienne atmosphère à la suite d’une restauration intérieure complètement ratée. Le passage d’Anatolie qui est contigu au passage Atlas, a été édifié par Ragip Pacha à l’époque du sultan Abdülhamit.

Clubs et cercles
Les centres culturels et les clubs fondés au XIXe siècle à Beyoğlu par les ambassades, les Levantins et d’autres chrétiens, faisaient en même temps fonction de centres de divertissements et d’aide sociale aux déshérités du quartier. Les concerts, représentations théâtrales, conférences, bals qui étaient organisé par la Societa Operaia, l’Union Française, le Club Suisse, la Teutonia, jouaient un rôle éminent dans la vie culturelle de Péra. Le Cercle d’Orient (Serkldoryan) était le club le plus élégant de Péra au XIXe siècle. Les étrangers et les chrétiens pouvaient devenir membres. Parmi les Turcs, seuls quelques pachas y avaient été admis.

Cité Roumélie	Passage d'Europe	Cité de Péra	Cité d'Alep	Passage Aznavour
Büyük Londra Oteli / Grand Hôtel de Londres	Place du Taksim		Place Tünel : le quartier des mucisiens	Gentille femme pérote... dit la gravure du XIXe

Les théâtres
Beyoğlu est encore de nos jours le centre théâtral d’Istanbul. Un des premiers théâtre fut fondé en 1840 (Naum) est fut détruit par le terrible incendie de 1870. Un autre centre culturel important : le théâtre des Petits-Champs qui fut détruit aussi par un incendie et qui se trouvait dans le Jardin Municipal près du Péra Palace. Il fut remplacé par un horrible bâtiment,  dit le “palais” des Expositions et la télévision nationale (TRT) vient de lui affubler les plus déplaisantes couleurs que la chaîne a pu trouver.
Les théâtres de Péra levaient leurs rideaux au milieu du mois d’octobre et poursuivaient leurs performances jusqu’à la saison d’été où les représentations de cirques prenaient la relève.

Les hôtels
Jusqu’à la fin du XIXe siècle, il n’y avait pas d’hôtels de luxe à Istanbul. Après l'expérience de Monsieur Kroeger, la Compagnie des Wagons-Lits entrepris la construction du second palace de la ville en 1892 à Péra, pour les voyageurs de l’Orient-Express. Les locaux des Wagons-Lits se trouvaient juste en face. Le Péra Palace (Pera Palas) fut le premier bâtiment équipé d’électricité à Istanbul. Ce fut dans l’Entre-Guerres, un haut lieu d’espionnage. Il est toujours en fonction de nos jours.
Parmi les autres hôtels ou palaces ont peut citer : l’hôtel d’Angleterre, l’hôtel de Lausanne, l’hôtel de Byzance, l’hôtel Bristol, le Tokatlian Palace, l’hôtel de France et le Grand Hôtel de Londres. Ce dernier, construit en 1892 par la famille levantine Glavany, est toujours en activité aux Petits-Champs. C’est le seul avec le Péra Palace, son voisin. Prendre un verre au grand salon est presque une aventure... Le décor inchangé depuis le début du siècle, retrace ce que fut la vie à Péra en ces temps révolus. Les grands hôtels d’Istanbul se trouvent de nos jours, dans le quartier de Taksim ou sur le Bosphore.

Les cafés et brasseries
Les cafés et brasseries du début du siècle étaient des hauts lieux de divertissements. Certains existent encore aujourd’hui, mais la plupart ont disparu, c’est le cas du café de Byzance, la brasserie Strasbourg, la brasserie Suisse, le café Concordia, le restaurant St-Pertersbourg, la brasserie Niçoise, le café Nicolo, Chez Vallaury ou La Rose Noire. Les fameuses brasseries Pano (Panayot Papadopoulos) et  Victor Lévy (Viktor Levi) près du palais d’Angleterre, existent toujours, comme le café du Péra Palace.

Les pâtisseries et confiseries
Les pâtisseries et les confiseries étaient fameuses à Péra, tandis que Galata était connu pour ses chocolatiers. On trouve encore aujourd’hui quelques uns de ces prestigieux établissements. C’est le cas du chocolatier Mabel à Galata, la pâtisserie Inci, la confisserie Üç Yildiz, les pâtisseries Saray, Savoy et Haci Bekir à Péra.
Autrefois ce sont les pâtisseries Bourdon, Inci,  Balladur, Vallaury, Lebon qui tenaient le haut du pavé.

Les artistes
Les rues Sofyali et Asmali Mescit, situées de l’autre côté du passage Tünel, représentent un petit monde en soi. Les façades des galeries d’art, des bouquinistes et des antiquaires sont ornées de bas-reliefs remarquables. Les tavernes “roum” Refik et Yakup poursuivent de nos jours la tradition de cette rue bohême célèbres pour la qualité des “meze” que l’on y trouve.

Les journaux
Le journal “The Levant Herald” édité par le levantin maltais Mizzi, était publié dans l'immeuble contigu à celui du restaurant Yakup. Dans le bâtiment qui fait le coin du pâté de maisons, logeait Donizetti Pacha, fondateur de la Fanfare Impériale (Mizika-i Hümayun), et frère du célèbre compositeur Gaetano Donizetti.
Le Narmanli Han ou passage des Chats était autrefois le tribunal russe et abritait aussi les services consulaires russes. Plus tard, les peintres les plus en vogue avaient des ateliers et logeaient en tant que pensionnaires. De nos jours, le journal le plus ancien de Turquie, le “Jamanak”, est publié en arménien dans ce bâtiment tandis que le journal “Apoyematini” est publié en grec dans le passage de Syrie.

Les places
Les trois places de Péra sont des plus animées. La petite place du Tünel tire son nom du plus ancien et plus court “métro” au monde, (1871). Il relie Péra à Galata et est fort utile dans l’autre sens, car en le prenant, on évite ainsi la montée des “Hauts-Trottoirs” – Yüksek Kalderim.
La place de Galatasaray ou “palais de Galata” est le noeud central de Péra. Les nombreux immeubles et hôtels particuliers qui l’entourent témoignent de son prestigieux passé et de l’importance du lieu. De nos jours encore, cet endroit est toujours animé, même en été quand les Stambouliotes se font plus rares et que les écoles toutes proches sont fermées. C'est aussi au marché aux Poissons tout proche que l'on écoute les musiques de la ville.
La place du Taksim qui met un terme à Péra et où commence le quartier du Taksim avec ses luxueux hôtels, tire son nom en turc de “répartition”. Le petit bâtiment de pierre au toit pointu à la jonction de l’avenue Istiklal et de la place du Taksim, était l’endroit où se faisait la répartition des eaux vers différents quartiers. La place du Taksim est aujourd’hui un des principaux noyaux d’Istanbul.

Les casernes du Taksim
Au nord de la place se trouvait un cimetière jusqu’à la fin du XIXe siècle qui fut remplacé par la suite par une caserne qui fut à son tour démolie dans la période républicaine et remplacée par un parc, tandis que les autres casernes de Gümüşsuyu furent affectées à l’Université Technique d’Istanbul. L’architecte de Taskisla était un anglais du nom de Smith. L’ancienne Faculté des Mines de Maçka avait été construite sous le règne d’Abdülaziz en tant que cartoucherie. L’hôpital militaire a été affecté à l’armée.
Toujours à Gümüşsuyu, l’hôtel du Parc (Park Otel), était à l’origine la résidence de l’ambassadeur d’Italie, dit le “Baron Blanc”. A son départ, il céda la demeure au sultan Abdülhamit qui en fit don à son premier ministre Tevfik Pacha. Cependant, ses descendants ayant décidé de se lancer dans les affaires, la résidence fut transformé en hôtel commercial. Le Parc Hôtel était un des meilleurs hôtels de son temps. Il fut malheureusement démoli en vue de reconstruire un nouvel hôtel aux dimensions d’un gratte-ciel. Ce projet heureusement échoua à la suite des pressions exercées par les protecteurs du quartier.
Réalisé par l’architecte italien Canonica, le monument figurant presque au milieu de la place du Taksim commémore la guerre d’Indépendance. A l’est de la place, un énorme bâtiment, qui n’est pas une réussite architecturale, est l’opéra et le centre culturel Atatürk.

Madam Marsel Levantine et pérote dans l'âme	Art nouveau à Cukurcuma	L'ancienne caserne de Gümüssuyu (ITU)	Madam Meri Arménienne et pérote dans l'âme	Une ancienne habitante du quartier : Baronne Valentine von Clodt Jurgenzkbourg dite Baronne Taskin

Art-Nouveau
En dévalant sur la gauche de la place du Taksim, on débouche sur l’avenue Tarlabasi. Cette zone est le prolongement de Péra, mais n’est pas aussi richement décorée par rapport à la Grand’Rue où habitait la haute société. Tarlabasi fut la résidence des classes moyennes. Une partie de la population de Tarlabasi était au service de la société de Péra. Les bâtiments qui flanquaient cette avenue ont été démolis dans les années 80 par la municipalité en vue d’élargir la route. Ainsi, ces bâtiments de style Art nouveau ont disparu, mais la nouvelle avenue a permis de faire respirer un peu Beyoğlu en canalisant la circulation et en déchargeant aussi bien la Grand-Rue que les Petits-Champs. Il reste encore des immeubles Art nouveau dans les rues qui rejoignent Dolapdere et, de l’autre côté de Beyoğlu, à Çukurcuma et Tünel. L’un des plus beaux exemples de ce style, est la maison Botter à côté du palais de Suède, oeuvre de l’architecte italien D’Aronco.

Les Pérotes (habitants de Péra)
Beyoğlu a vécu ses années d’or au XIXe et jusqu’au milieu du XXe siècle. Après 1970, Beyoğlu a commencé à changer d’identité et ce n’est que depuis les années 1990 que le quartier a regagné sa popularité d’antan. Les événements du 6 – 7 septembre 1955 ont contribué à éloigner les étrangers et les non musulmans de Péra et du pays. Ils ont été remplacés par les populations d’Anatolie, surtout après 1964.
Sa population a en partie changé, mais on trouve toujours un grand nombre de Levantins, Grecs, Arméniens et juifs au milieu d’une majorité, désormais musulmane et (ou) alévie. Les Russes-blancs, fuyant la Révolution de 1917, furent les derniers éléments qui s’ajoutèrent aux habitants ottomans de différentes religions et cultures du quartier. Il reste de ce temps-là les restaurants Rejans à Galatasaray et le Fischer à Gümüşsuyu.
Péra – Beyoğlu qui a su attirer dans le passé des noms tels que Lizst, Mankiewicz, Mata Hari, Théophile Gautier, Pierre Loti, Lamartine, Châteaubriant, Agatha Christie, Garibaldi, Casanova, Greta Garbo, Marlène Dietrich, Hemingway et tant d’autres, continue a être le lieu le plus attrayant d'Istanbul où vit une population cosmopolite.

Sources : 
R. Tomaselli 1999 / 2005
et la Fondation d’Histoire Economique et Sociale de Turquie
Copyright textes, plans et photos

Histoire de Péra par son architecture
Plan complet de Péra et Galata
Plan du métro et du tram à Péra et Galata
Plan du centre historique d'Istanbul
Plan de la Grand'Rue de Péra / Istiklal Caddesi
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