La pâtisserie Baylan est certainement la meilleure adresse du
genre à Kadıköy. Depuis 1923 les frères Lenas sont à l’ouvrage.
On la trouvait autrefois à Péra sous le nom de pâtisserie l’Orient, puis Loryan après 1928. Elle est connue notamment pour ses pralines, ses truffes au champagne, et sa fameuse « Kup Griye » (coupe grillée). Mösyö Hanri s’est fait la main dans la bonne
ville
de Zurich dans les années 1960.