Les Lazes

Les Lazes vivent sur la mer Noire dans le Nord-est de la Turquie caucasienne. C’est une branche de la famille géorgienne tout comme leurs cousins Adjars qui peuplent le Sud-ouest de la Géorgie. Les deux groupes sont de religion musulmane sunnite à une large majorité.
Physiquement, ils sont reconnaissables à leur teint clair, leurs yeux bleus et leurs cheveux blonds. Ils parlent un dialecte géorgiens qui s’écrit avec l’alphabet géorgien, mais est en voie de disparition.

A Istanbul et en Turquie en général, les Lazes ne forment pas un groupe bien distinct du reste la population turque. Les mélanges entre divers groupes ethniques de même religion sont courants dans le pays. Néanmoins, on peut trouver des restaurants lazes et un folklore particulier, ainsi que des publications.

La cuisine laze est connue pour ses spécialités à base d’anchois y compris en dessert !

Les Géorgiens musulmans

En marge de cette ethnie géorgienne, il faut signaler un groupe important de Göçmen géorgiens. Il s’agit de musulmans de Géorgie ayant fuit le pays lors de l’annexion de celui-ci par la Russie vers 1840 ou plus tard, lors des guerres caucasiennes entre 1914 – 1920.

Les nombreux réfugiés se sont installés un peu partout en Turquie, avec une concentration autours de la ville de Brousse (Bursa) et sur la mer Noire. Ils possèdent également un folklore particulier et la langue géorgienne a partiellement survécu.